В ресторане действует компактное меню с активным привлечением продуктов локального происхождения, что обеспечивает свежесть ингредиентов подаваемых блюд.
Кухня местная с элементами европейской. Одним из главных специалитетов является пожарская котлета – в "Ониксе" гостям предлагают, как классическое исполнение, так и несколько вариаций от шеф-повара Виноградова Сергея. Отдельно стоит отметить кофе – здесь этому напитку уделяют особое внимание и относятся крайне профессионально.
Барная карта предлагает хороший выбор вина, а также локальных алкогольных брендов, в том числе и пиво от пивоварни Афанасий.